Soy Manuel Castro, dietista. Y no vengo a venderte humo.

Mi propósito

Quiero que entiendas tu cuerpo, que tengas claridad y que puedas construir hábitos que te acompañen toda la vida.

No te doy una dieta: te doy un camino, una guía y un acompañamiento real. Ciencia, empatía y resultados sostenibles. Sin atajos. Sin humo.

Mi historia

Mi relación con la nutrición empezó mucho antes de estudiar la carrera. A los 15 años entré por primera vez en un gimnasio y ahí descubrí una pasión que me marcó para siempre.

Aprendí, me formé, me equivoqué… y vi de cerca lo fácil que es caer en manos de personas sin preparación.

Esa mezcla de curiosidad, experiencia y ganas de ayudar me llevó a especializarme en obesidad, nutrición deportiva, microbiota y salud metabólica.

Hoy sigo estudiando y actualizándome para que mis pacientes reciban pautas basadas en evidencia, no en modas.

Mi compromiso con el entrenamiento

Aunque mi trabajo hoy se centra en la nutrición, una parte esencial de quién soy nace en el gimnasio. Empecé a entrenar con 15 años y, más de 25 años después, el ejercicio sigue siendo una de las columnas principales de mi vida.

• Experiencia real: he competido, he entrenado y he vivido la musculación desde dentro.
• Trabajo directo: fui entrenador personal e instructor funcional, con más de 80 personas/semana.
• Rendimiento: he preparado a atletas y opositores (PN, GC, Bomberos, Ejército).
• Enfoque: no solo libros. Práctica, contexto y cabeza.

Compromiso con los más pequeños

Creo profundamente en la prevención desde la infancia. Por eso soy responsable de la alimentación en residencia escolar El Picacho en Sanlúcar de Barrameda y colaboro con programas de salud en colegios.

Trabajar con niños me recuerda que la educación nutricional puede cambiar vidas… y que cuanto antes empecemos, mejor.

Formación que me respalda