Propósito y recorrido

Mi propósito

Quiero que entiendas tu cuerpo, tengas claridad y construyas hábitos que puedas mantener de verdad.

No te doy una dieta sin más. Trabajo contigo con una guía clara, seguimiento real y pautas adaptadas a tu vida. Ciencia, cercanía y resultados sostenibles.

Mi historia

Mi relación con la nutrición empezó antes de estudiar la carrera. A los 14 años entré por primera vez en un gimnasio y descubrí una pasión que me marcó para siempre.

Con los años, esa experiencia se unió a mi formación como dietista-nutricionista y me llevó a centrarme en pérdida de peso, recomposición corporal, nutrición deportiva y nutrición clínica.

Hoy sigo formándome y actualizándome para que mis pacientes reciban pautas basadas en evidencia, explicadas de forma sencilla y aplicables a su día a día.

Experiencia en terreno

Nutrición como base, entrenamiento cuando suma

Mi trabajo principal es la nutrición. Pero muchos objetivos no se entienden solo mirando un menú: también hay que valorar fuerza, actividad física, descanso, nivel de entrenamiento y composición corporal.

Llevo más de 20 años ligado al entrenamiento y trabajé durante 5 años en sala fitness y entrenamiento personal. Esa experiencia me ayuda a adaptar mejor el proceso cuando el objetivo lo necesita.

La nutrición manda. El entrenamiento se utiliza como una herramienta más cuando ayuda a perder grasa, ganar masa muscular, mejorar rendimiento o sostener mejor los resultados.

  • Más de 20 años entrenando y entendiendo el gimnasio desde dentro.
  • 5 años en sala fitness como entrenador personal y monitor de sala.
  • Experiencia en objetivos reales: pérdida de grasa, recomposición, fuerza, rendimiento y salud.
  • Enfoque actual: nutrición personalizada y entrenamiento adaptado cuando aporta valor.
Nutrición personalizada Entrenamiento adaptado Recomposición corporal Contexto real
Prevención e infancia

Compromiso con los más pequeños

Creo en la prevención desde la infancia. Por eso soy responsable de la alimentación en residencia escolar y colaboro con programas de salud en colegios.

Trabajar con niños me recuerda que la educación nutricional puede cambiar vidas y que cuanto antes empecemos, mejor.

Base profesional

Formación que me respalda

Titulación y posgrados

  • Grado en Nutrición y Dietética
  • Máster en Nutrición Deportiva y Clínica
  • Postgrado en Microbiota
  • Formación en diagnóstico funcional, fertilidad y salud metabólica

Especialización

  • Pérdida de peso y recomposición corporal
  • Nutrición deportiva y mejora de la composición corporal
  • Nutrición clínica y salud metabólica
  • Formación complementaria en entrenamiento, fuerza y sala fitness

Mi filosofía de trabajo

  • Evidencia científica como base.
  • Acompañamiento real, no plantillas genéricas.
  • Resultados sostenibles, no soluciones rápidas.
  • Adaptado a tu vida, tus hábitos y tu realidad.
  • Educación nutricional para que entiendas el proceso y no dependas de normas eternas.

Mi objetivo no es darte normas para siempre. Es ayudarte a entender qué hacer, por qué hacerlo y cómo sostenerlo sin vivir a dieta.

Si buscas claridad, criterio y acompañamiento real, podemos hablar

Trabajo para que entiendas mejor tu caso, tomes decisiones con sentido y dejes de depender de soluciones improvisadas.

Recorrido profesional

Lo que el gimnasio me enseñó antes de dedicarme por completo a la nutrición

Antes de centrar mi trabajo profesional en la nutrición, pasé años entrenando, trabajando en sala fitness y acompañando a personas con objetivos muy distintos. Esa etapa me dejó algo que hoy sigue marcando mi forma de trabajar: entender el cuerpo desde la práctica, no solo desde la teoría.

Entrenamiento personal

Entrenamiento personal

Trabajar de cerca con personas me enseñó que cada proceso necesita adaptación, escucha y seguimiento. No todo el mundo parte del mismo nivel, ni tiene la misma fuerza, tiempo, motivación o contexto.

Seguimiento de entrenamiento en sala fitness

Atento a cada detalle

El gimnasio me enseñó a observar: técnica, cansancio, adherencia, progresión y actitud. Hoy esa mirada me ayuda a ajustar mejor los procesos de pérdida de grasa, recomposición corporal y rendimiento.

Entrenamientos grupales en sala

Entrenos grupales

Dirigir grupos con niveles diferentes me obligó a adaptar intensidad, ejercicios y expectativas. Esa experiencia vale mucho cuando una persona necesita empezar, volver a moverse o entrenar con cabeza.

Grupo de entrenamiento dirigido por Manuel Castro
Experiencia real

Años trabajando con personas reales

Durante aquella etapa llegué a dirigir varios grupos de entrenamiento, cada uno con su nivel, su ritmo y sus objetivos. Había personas que querían perder grasa, ganar fuerza, mejorar su condición física o prepararse para pruebas concretas.

Esa experiencia me ayuda hoy a algo muy importante: no separar la dieta del contexto real de la persona. La alimentación es la base, pero cuando el objetivo lo necesita, el entrenamiento también debe estar bien adaptado.

5 años en gimnasio +80 personas/semana Nutrición y entrenamiento