Política de privacidad y cookies

01 · Responsable

Quién trata tus datos

Responsable: Manuel Castro.

Nombre comercial: Dietista Manuel Castro.

Actividad: servicios profesionales de nutrición y dietética, seguimiento nutricional, educación alimentaria, entrenamiento vinculado a determinados servicios, herramientas digitales y programas propios.

Dirección profesional: Calle Dunas 18, Chipiona, Cádiz.

Correo de privacidad y contacto: consulta@dietistamanuelcastro.es.

Sitio web: dietistamanuelcastro.es.

Consulta Datos asistenciales Valoración, planificación, revisiones y seguimiento.

Plataforma NutriTrack Registros, progreso, salud, hábitos, recursos y documentos según plan.

Programa Método +35 Onboarding, cuestionarios, fases, tareas, progreso y continuidad.

02 · Mapa de datos

Qué información puedo tratar

Los datos concretos dependen del servicio que utilices. No todas las personas facilitan ni necesitan todos los tipos de información descritos a continuación.

Identificación y contacto

Cuenta, contacto y comunicación

Nombre, apellidos, correo electrónico, teléfono, usuario o cuenta, datos necesarios para identificarte dentro de los servicios y contenido de las comunicaciones que mantengas conmigo.

Nutrición y salud

Información necesaria para valorar el caso

Antecedentes, patologías o diagnósticos comunicados, medicación, síntomas, alergias o intolerancias, datos digestivos, analíticas, hábitos, alimentación, horarios, descanso, actividad y otra información sanitaria o nutricional que resulte pertinente.

Composición corporal

Evolución y medidas

Peso, perímetros, mediciones antropométricas, composición corporal cuando se realice, fotografías de progreso cuando se utilicen y otros datos de evolución asociados al servicio.

Planificación

Dietas, informes y objetivos

Planes nutricionales, menús, objetivos, recomendaciones, informes, pautas, recetas, listas de compra, entrenamiento cuando forme parte del servicio y documentos vinculados a tu seguimiento.

Administración

Contratación y facturación

Plan contratado, modalidad, altas, bajas, estado del servicio, pagos, facturas y datos administrativos necesarios para gestionar la relación profesional.

Web y seguridad

Información técnica

Dirección IP, navegador, dispositivo, registros técnicos, accesos, incidencias, preferencias de cookies y datos necesarios para seguridad, prevención de abuso y funcionamiento de la web.

Contenido y marketing

Guías, formularios y comunicaciones

Datos facilitados al descargar recursos, solicitar información, participar en formularios o aceptar voluntariamente recibir contenidos, novedades o comunicaciones comerciales.

Empresas y centros

Relaciones profesionales B2B

Nombre, cargo, entidad, correo, teléfono y comunicaciones necesarias para propuestas o servicios dirigidos a empresas, colegios, residencias, colectivos u otras organizaciones.

Menores: cuando un servicio nutricional afecte a una persona menor de edad, la información y las autorizaciones se gestionarán con sus progenitores, tutores o representantes legales cuando corresponda.

03 · NutriTrack

Datos que pueden registrarse dentro de NutriTrack

NutriTrack es el sistema de seguimiento asociado a determinados planes. Según el nivel de acceso y las funciones disponibles, puede registrar, organizar y mostrar información aportada por el paciente y revisada por el profesional.

Registros diarios y seguimiento

Registros diarios de alimentación, cumplimiento, observaciones y comentarios.
Estado general y evolución a lo largo del tiempo.
Hambre, apetito, saciedad o dificultades relacionadas con la alimentación cuando se registren.
Energía, descanso y calidad del sueño.
Síntomas digestivos y otros datos de salud incluidos en los módulos disponibles.
Ansiedad, sensaciones u otros estados comunicados dentro de los registros habilitados.
Movimiento, actividad y datos de entrenamiento cuando formen parte del plan o del módulo utilizado.
Hábitos, objetivos, cumplimiento y comentarios asociados a dichos objetivos.

Health y seguimiento de salud

Datos de síntomas y estado de salud comunicados por el usuario.
Datos digestivos, energía, sueño y otras variables habilitadas en el módulo.
Puntuaciones, indicadores, semáforos, resúmenes y patrones derivados de los registros para facilitar su lectura.
Lecturas semanales y evolución histórica de la información registrada.

Progreso, revisión y relación con el profesional

Revisiones realizadas por Manuel y marcas temporales asociadas al seguimiento.
Feedback profesional vinculado a registros concretos cuando esa función esté disponible.
Recomendaciones, próximos pasos y observaciones del profesional.
Mensajes o comunicaciones internas habilitadas dentro del sistema.
Estado de lectura, visualización o revisión de determinados recursos y contenidos cuando sea necesario para el funcionamiento del servicio.

Nutrición, documentos y recursos

Dieta o planificación nutricional dentro de NutriTrack Pro cuando el plan contratado la incluya.
Objetivos, recursos educativos, guías y protocolos asociados a la cuenta.
Documentos personales privados, como dietas actuales o anteriores, informes, pautas y otros documentos cuando formen parte del plan.
Metadatos necesarios para ordenar, mostrar, proteger y controlar el acceso a dichos documentos.

Rendimiento y entrenamiento cuando proceda

Sesiones de entrenamiento y progreso.
Volumen, percepción de esfuerzo, molestias o dolor registrados y otros indicadores habilitados.
Marcas personales, mejores series u otros datos de rendimiento cuando se utilice el módulo correspondiente.

NTP

Indicadores automáticos ≠ decisión automática

NutriTrack puede ordenar datos y generar puntuaciones, semáforos, resúmenes o patrones para facilitar el seguimiento. Estos elementos no constituyen un diagnóstico ni una decisión clínica automática. La valoración profesional corresponde a Manuel Castro.

04 · Método +35

Información tratada dentro de Método +35

Método +35 utiliza información específica para asignar, mostrar y seguir la ruta del programa. El tipo de datos depende de la modalidad contratada y de las fases activas.

Onboarding y cuestionarios

Respuestas a los cuestionarios de entrada de la modalidad correspondiente.
Datos sobre alimentación, hábitos, horarios, dificultades, contexto, objetivos y otra información solicitada para organizar el punto de partida.
Respuestas y aceptaciones obligatorias necesarias para completar el acceso o la incorporación al programa.
Respuestas de continuidad cuando se accede a esa etapa.

Progreso dentro del programa

Modalidad, estado del programa y situación de acceso.
Fase o módulo activo, progreso y desbloqueos asociados al calendario del programa.
Tareas, prácticas, checklists, cuestionarios o actividades completadas cuando se registren.
Recursos vistos, abiertos o completados cuando el sistema necesite guardar ese estado.
Objetivos, prioridades y recomendaciones personales vinculadas al proceso.
Registros de NutriTrack utilizados para observar la semana real cuando formen parte del Método.
Revisiones y observaciones profesionales cuando corresponda a la modalidad.

El Método no realiza diagnóstico automático. Los cuestionarios, registros y estados de progreso sirven para organizar el programa y apoyar el seguimiento. La interpretación profesional no se sustituye por una decisión exclusivamente automatizada.

05 · Para qué se utilizan

Finalidades del tratamiento

Responder consultas y solicitudes realizadas por web, email, teléfono o WhatsApp.
Valorar si un servicio puede encajar con la situación comunicada.
Gestionar citas, altas, acceso a planes, programas, plataformas y herramientas.
Realizar la valoración nutricional y prestar el servicio profesional contratado.
Preparar y ajustar planes de alimentación, informes, recomendaciones y, cuando proceda, entrenamiento.
Realizar seguimiento de evolución, síntomas, hábitos, adherencia, composición corporal y demás variables utilizadas en el servicio.
Permitir el funcionamiento de NutriTrack, NutriTrack Pro y Método +35.
Gestionar cuentas, permisos, accesos por plan, recursos, documentos privados y contenido asociado al usuario.
Mostrar resúmenes, indicadores, patrones o progreso derivados de la información registrada.
Gestionar comunicaciones relacionadas con el servicio y responder dudas dentro de los canales habilitados.
Gestionar pagos, facturación, obligaciones contables y administrativas.
Prevenir usos indebidos, proteger cuentas, mantener registros técnicos y mejorar la seguridad del sistema.
Enviar contenidos, novedades o comunicaciones comerciales cuando exista consentimiento u otra base jurídica válida.
Gestionar solicitudes de empresas, centros educativos, residencias, colectivos y otras entidades.
Analizar el funcionamiento de la web y mejorar contenidos cuando el uso de cookies o herramientas de medición esté permitido.

06 · Licitud

Base jurídica del tratamiento

Tratamiento	Base principal
Consulta inicial, solicitud de información o contacto voluntario	Consentimiento y/o medidas precontractuales solicitadas por la persona interesada.
Prestación de planes, consulta, NutriTrack, Método +35 y servicios contratados	Ejecución de la relación contractual y prestación del servicio solicitado.
Datos relativos a la salud utilizados en el servicio profesional	Tratamiento necesario en el contexto de la prestación de asistencia o servicios sanitarios por un profesional sanitario sujeto a deber de confidencialidad y, cuando resulte necesario por el contexto concreto, consentimiento explícito de la persona interesada.
Facturación, fiscalidad y otras obligaciones legales	Cumplimiento de obligaciones legales.
Comunicaciones comerciales o contenidos no necesarios para el servicio	Consentimiento cuando sea exigible, que puede retirarse en cualquier momento.
Seguridad, prevención del fraude, defensa de reclamaciones y mantenimiento técnico	Obligaciones legales y/o interés legítimo cuando resulte aplicable, ponderado frente a los derechos de la persona.
Cookies no necesarias, analítica o servicios de terceros sujetos a consentimiento	Consentimiento otorgado desde el sistema de gestión de cookies.

Los datos de salud pertenecen a categorías especiales de datos. Su tratamiento recibe una protección reforzada y se limita a las finalidades profesionales y de seguimiento que correspondan.

07 · Accesos y proveedores

Quién puede acceder a los datos

No se venden datos personales. Tampoco se comunican a terceros para sus propios fines comerciales por el mero hecho de utilizar los servicios.

Determinados proveedores pueden tratar información por cuenta de Dietista Manuel Castro cuando sea necesario para prestar el servicio. Según las herramientas activas en cada momento, pueden incluir:

Hosting, almacenamiento, copias de seguridad y servicios de infraestructura web.
WordPress, plugins y herramientas necesarias para el funcionamiento técnico de la web y de las áreas privadas.
Servicios de correo electrónico y comunicaciones.
Plataformas de formularios, captación o entrega de recursos descargables.
Servicios utilizados para agenda, gestión administrativa o facturación cuando proceda.
WhatsApp/Meta cuando la persona decide utilizar WhatsApp como canal de contacto.
Servicios integrados como mapas, vídeos u otros contenidos externos cuando se cargan o se autorizan sus cookies.
Servicios de analítica o medición cuando estén activos y hayan sido autorizados cuando corresponda.
Soporte técnico o mantenimiento con acceso limitado cuando resulte imprescindible.

Transferencias internacionales

Algunos proveedores tecnológicos pueden tratar información fuera del Espacio Económico Europeo. Cuando exista una transferencia internacional de datos, se utilizarán los mecanismos y garantías previstos en la normativa aplicable, como decisiones de adecuación o cláusulas contractuales tipo cuando correspondan.

La relación concreta de proveedores debe mantenerse alineada con las herramientas realmente activas en la web y en los servicios privados.

08 · Conservación

Durante cuánto tiempo se conservan

Los datos no se conservan indefinidamente por defecto. El plazo depende de la finalidad, de la relación profesional y de las obligaciones legales aplicables.

Consultas y solicitudes: durante el tiempo necesario para responder, realizar seguimiento razonable de la solicitud y atender posibles responsabilidades.
Pacientes y clientes: mientras exista relación profesional y, posteriormente, durante los plazos legales aplicables a documentación asistencial, obligaciones profesionales y defensa de reclamaciones.
NutriTrack y Método +35: mientras la cuenta o el servicio requieran la información y posteriormente durante los periodos necesarios para cumplir obligaciones legales, resolver incidencias o atender responsabilidades.
Facturación y datos administrativos: durante los plazos exigidos por la normativa fiscal, contable y mercantil aplicable.
Comunicaciones comerciales: hasta que se retire el consentimiento, se solicite la baja o deje de existir otra base jurídica válida.
Registros técnicos y seguridad: durante el periodo necesario para garantizar seguridad, investigar incidencias y proteger el servicio.
Cookies: durante la duración indicada para cada cookie en el panel o sistema de configuración correspondiente.

Cuando proceda, determinados datos pueden quedar bloqueados y conservarse únicamente para atender obligaciones legales o posibles responsabilidades.

09 · Seguridad y confidencialidad

Los datos de salud requieren una protección reforzada

Se aplican medidas técnicas y organizativas orientadas a limitar el acceso a la información, proteger las áreas privadas y reducir el riesgo de pérdida, modificación, divulgación o acceso no autorizado.

Acceso mediante cuentas y permisos según plan o servicio.
Separación de áreas y contenidos privados según el tipo de acceso.
Controles de permisos en documentos y funciones restringidas.
Registro técnico de determinadas acciones cuando resulta necesario para seguridad y funcionamiento.
Principio de minimización: se solicita la información necesaria para la finalidad correspondiente.
Deber de confidencialidad en el tratamiento profesional de la información sanitaria y nutricional.

Ningún sistema conectado a Internet puede garantizar riesgo cero. Las medidas de seguridad se revisan y adaptan de acuerdo con la naturaleza de los datos y la evolución técnica del servicio.

10 · Tus derechos

Tú mantienes el control sobre tus datos

Puedes ejercer los derechos que correspondan según el tratamiento realizado.

Acceso Saber qué datos personales se están tratando.

Rectificación Corregir información inexacta o incompleta.

Supresión Solicitar la eliminación cuando legalmente proceda.

Limitación Solicitar que el tratamiento quede limitado en determinados casos.

Oposición Oponerte a determinados tratamientos basados en las circunstancias previstas legalmente.

Portabilidad Recibir o transmitir datos cuando este derecho resulte aplicable.

Retirar consentimiento Cuando el tratamiento dependa de tu consentimiento, puedes retirarlo sin afectar al tratamiento previo.

Reclamación Puedes acudir a la Agencia Española de Protección de Datos si consideras que tus derechos no han sido atendidos.

Cómo ejercerlos

Escribe a consulta@dietistamanuelcastro.es indicando qué derecho deseas ejercer. Cuando resulte necesario para evitar entregar información a una persona distinta, se podrá solicitar información razonable para verificar la identidad.

También puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos.

11 · Cookies y tecnologías similares

Cómo se gestionan las cookies

Las cookies son archivos o tecnologías que permiten funciones técnicas, recordar determinadas preferencias o, cuando se autoriza, medir el uso de la web o cargar servicios de terceros.

Categorías que pueden existir

Categoría	Uso	Consentimiento
Técnicas o necesarias	Inicio de sesión, seguridad, funcionamiento, preferencias imprescindibles y prestación del servicio solicitado.	No requieren consentimiento cuando son estrictamente necesarias.
Personalización	Recuerdan preferencias. Algunas pueden considerarse técnicas cuando la elección la realiza directamente el usuario y se usan solo para esa finalidad.	Depende de su función concreta.
Análisis o medición	Permiten conocer de forma estadística cómo se utiliza la web y mejorar contenidos o rendimiento.	Se utilizarán cuando exista el consentimiento exigible.
Servicios externos	Mapas, vídeos u otros contenidos integrados pueden generar cookies o conexiones con terceros.	Se gestionarán conforme a su finalidad y al consentimiento exigible.

Aceptar Puedes autorizar las categorías no necesarias desde el sistema de consentimiento.

Rechazar La opción de rechazo debe estar disponible con una visibilidad equivalente a la aceptación.

Configurar Puedes cambiar las preferencias mediante el panel de configuración disponible en la web.

Inventario actualizado

El listado concreto de cookies, proveedores, finalidad y duración debe mostrarse en el panel de configuración de cookies o herramienta de consentimiento activa en la web. Ese inventario puede cambiar cuando se añaden o retiran servicios técnicos, analítica, vídeos, mapas u otras integraciones.

Las cookies no necesarias no deben instalarse antes de obtener el consentimiento cuando este sea exigible. La persona puede retirar o modificar su elección posteriormente.

12 · Puntuaciones, patrones y perfiles

No se toman decisiones clínicas exclusivamente automáticas

Algunas funciones de NutriTrack pueden organizar información registrada y producir puntuaciones, semáforos, indicadores de prioridad, resúmenes, tendencias o patrones. Estas funciones sirven como apoyo visual y de seguimiento.

No se utilizan para adoptar decisiones exclusivamente automatizadas que produzcan efectos jurídicos sobre la persona o le afecten de forma similar y significativa. Tampoco sustituyen una valoración nutricional o sanitaria.

Cuando el profesional utiliza esos indicadores, los interpreta junto con la información disponible, el contexto del caso y la evolución del paciente.

13 · Menores de edad

Protección adicional cuando el servicio afecta a un menor

Los contenidos educativos de la web pueden ser consultados por familias, centros o profesionales. Cuando exista una prestación profesional, registro o tratamiento de datos personales de una persona menor, se aplicarán las reglas de representación, información y consentimiento que correspondan a su edad y situación.

No se pretende utilizar información de menores para comunicaciones comerciales dirigidas al propio menor ni para elaborar perfiles publicitarios basados en datos de salud.

14 · Cambios en esta política

Una política que debe evolucionar con el servicio

Dietista Manuel Castro puede actualizar esta política cuando cambien la normativa, NutriTrack, Método +35, los planes, las herramientas, los proveedores tecnológicos o la forma de prestar los servicios.

Cuando el cambio sea relevante para el tratamiento de datos, se actualizará la información disponible y se adoptarán las medidas adicionales que resulten necesarias.

15 · Marco de referencia

Normativa y criterios utilizados

Reglamento General de Protección de Datos (RGPD) Reglamento (UE) 2016/679.

Ley Orgánica 3/2018 Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales.

Ley 34/2002 Servicios de la Sociedad de la Información y Comercio Electrónico, incluida la regulación de cookies.

Ley 44/2003 Ordenación de las profesiones sanitarias, que incluye la profesión de Dietista-Nutricionista.

Criterios y guías de la Agencia Española de Protección de Datos Especialmente en materia de datos de salud, derechos de las personas y uso de cookies.