El Caqui en frutas de temporada

Artículos propios

16 de Diciembre de 2020

En frutas de temporadael caqui


Hoy vamos a hablar de el dyospiros Kaki, o Caqui, una fruta exótica originaria de China, de las que se cuentan al menos 2000 especies. Su nombre kaki, del japonés significa fruta del fuego divino.

Ésta fruta es comúnmente utilizada para siropes y postres.

Sus principales especies son:

  • Caqui de la China: es la especia más importante y cultivada, es la que solemos encontrar en los supermercados. Su color es amarillo, naranja o rojo, dependiendo su proporción en carotenos, en estado de maduración, es suave, dulce y muy jugosa. Cuando resulta áspera, se debe a su contenido en taninos.
  • Caqui de Japón: su tamaño es menor y suele tener un sabor parecido a las ciruelas.
  • Caqui de Virginia: Suele ser azulado al madurar, su color es más pálido, su uso es frecuente en siropes.

Los beneficios que nos brinda el caqui son un contenido alto en nutrientes como la vitamina A y C, Magnesio, Zinc, Hierro, y Fibra dietética.

Estudios realizados, confirman que para obtener la concentración máxima de nutrientes que ofrece ésta fruta, se debe consumir en su estado óptimo de maduración.

¿Qué nos puede ofrecer?

  • Ayuda a proteger el sistema inmunológico
  • Mantiene nuestros huesos fuertes
  • Protege la vista
  • Disminuye el colesterol en sangre
  • Su alto contenido en fibra, nos ayuda a bajar de peso

Su uso es recomendable a todas las edades. En mujeres embarazadas, lactancia, y personas mayores. Además para los deportistas, es un postentreno a tener en cuenta.

Composición nutricional por cada 100gr

Energía74,22
Proteína0.63g
Hidratos16g
Fibra2.53
Agua80g
Vitamina A270µg
Vitamina C16mg
Ácido fólico7µg
Carotenos 1.600.00µg
Potasio178mg
Sodio4mg
Autor
yo

Manuel Castro

Nutrición y Dietética Profesional

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